Anna Prandoni

La fermentazione analcolica si conferma uno dei temi più caldi nel panorama beverage, come emerso durante Vinitaly 2026, dove il dibattito ha attraversato stand e incontri tra produttori ed esperti del settore. Proprio a questo tema è stato dedicato il panel ospitato allo stand KW Kombwine™, che ha riunito professionisti e studiosi per esplorare presente e futuro delle bevande fermentate analcoliche.

Questa è una dichiarazione di intenti ben precisa: amiamo il vino e tutto il mondo che lo circonda. Ma la crisi del settore è sempre più...