Utilizzando mosto monovarietale, tè ed erbe di alta qualità, KW Kombwine viene preparato combinando le regole del vino con quelle della kombucha, unendo due mondi e creandone uno nuovo. 

A seconda della composizione di queste infusioni e dell'azione degli scoby, sono necessarie da una a tre settimane prima che siano pronte per l'imbottigliamento, che può avvenire solo quando lieviti e batteri abbiano raggiunto il corretto equilibrio ed abbiano utilizzato tutti gli zuccheri presenti.

L'ambiente chiuso della bottiglia infatti priva i batteri dell'aria, rallentando fortemente il processo di acidificazione della bevanda, mentre i lieviti continuano indisturbati a trasformare gli zuccheri rimanenti in bollicine.
Man mano che le bollicine maturano si affinano, integrandosi maggiormente nel liquido, gli aromi si intensificano, i sapori si armonizzano e la sensazione in bocca diventa setosa. 

Il nostro KW Kombwine™ arriva sul mercato dopo un minimo di tre mesi di invecchiamento in bottiglia, quando è più arrotondato e ogni infusione ha sviluppato un carattere distintivo, che si traduce in un'esperienza di bevuta eccezionale. 

Ogni calice di KW Kombwine™ ha un sapore intenso ed elegante: una vera espressione del terroir e della maestria artigianale che lo contraddistingue.