Federica Borasio

Rischi e prospettive dietro alle bevande energetiche amate (soprattutto) dai giovani

“Less is more”, meno è meglio. Soprattutto quando si parla di etichetta. Anche per il settore NoLo.

In principio fu René Redzepi, chef patron del leggendario “Noma” di Copenhagen, che nel tempio della cucina d’avanguardia anticipò ogni tendenza sperimentando il juice matching, ovvero l’abbinamento di succhi di frutta, verdura e infusi analcolici con le portate di un menu.